Quiche pufos cu branza si spanac

Astazi aveam pofta de ceva pufos si sarat asa ca am modificat o reteta de pasca germana pe care am facut-o de Paste si am transformat-o intr-un quiche pufos cu branza si spanac.

Ingredientele de care veti avea nevoie pentru aceasta reteta simpla sunt:

Blat:

300g faina

150g iaurt grecesc

150g unt rece

1-2 oua bio

1 lingura praf de copt

1 praf de sare

Compozitie:

500g branza dulce

250g telemea vaca

150g iaurt grecesc

75g iaurt bio simplu

100-150g spanac

50g gris

5 oua

Timp de preparare: 20 min | Timp de coacere: 80 min

Pentru blat amestecam faina, praful de copt cu sarea si untul rece taiat cubulete. Le framantam usor intre degete pana cand compozitia devine usor nisipoasa. Apoi adaugam ouale si iaurtul si amestecam bine pana cand textura devine similara cu coca de paine, insa aceasta va fi ceva mai grasa si lipicioasa, usor de modelat datorita ingredientelor folosite.

O modelam pe fundul si lateralele unei tavi rotunde cu inel circular detasabil pana acoperim tot interiorul aceasteia.

Tava cu blatul se pun la frigider pana cand preparam umplutura.

Pentru umplutura intai separ albusurile de galbenusuri. Batem albusurile cu mixerul de bucatarie spuma pana isi dubleaza sau tripleaza volumul.

In alt vas amestecam galbenusurile cu spanacul, iaurturile si grisul pana devine totul omogen. Apoi adaugam branza dulce, telemeaua (rasa sau maruntita anterior cu furculita) si omogenizam iar amestecand.

La final turnam peste acesta compozitie albusurile batute spuma si cu o spatula lata amestecam usor de sus in jos ca sa le incorporam in compozitie fara sa pierdem bulele de aer.

Scoatem tava din frigider si turnam umplutra la interior.

Introducem la cuptorul preincalzit la 150grade timp de 1 ora si 20 min.

Sa aveti pofta!